هتعرف وتتنور

طريقة عمل الكروكي

Advertisements

يُعد الكروكي أحد أطباق الحلويات السريعة والبسيطة، إليكِ طريقة عمل كروكي فيما يأتي:

مقالات ذات صلة

الكروكي

المكونات 

  • 4 أكواب دقيق.
  • كوب زيت نباتي.
  • 150 غرام زبدة غير مملحة.
  • 125 غرام سكر.
  • 2 حبة بيض.
  • ملعقة كبيرة خميرة.
  • رشة فانيليا.

مكونات إضافيه 

2 ملعقة كبيرة سكر.

الخطوات 

  1. أضف الزبدة والسكر والزيت في وعاء الخلاط الكهربائي.
  2. اخفق المكونات جيدًا حتى تتجانس.
  3. أضف البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق جيدًا بسرعة متوسطة.
  4. أضف الفانيليا والدقيق والخميرة تدريجيًّا مع الخفق المستمر.

خطوات طهي الكروكي

  1. انقل الخليط إلى صينية مبطنة بورق الزبدة، وافرده جيدًا.
  2. اخفق البيضة مع السكر في وعاء جيدًا.
  3. ادهن بهما وجه القالب.
  4. اخبزه في الفرن المسخّن مسبقًا على درجة حرارة متوسطة لينضج القالب.
  5. اخرج الكروكي من الفرن، وقدّمه باردًا.

الكروكي رول

المكونات

  • 4 أكواب دقيق.
  • 2 كوب زيت نباتي.
  • 2 كوب سكر.
  • كوب نشا.
  • 10 حبات بيض.
  • ملعقة كبيرة فانيليا.
  • ¼ كوب قشر ليمون.
  • 4 ملاعق كبيرة حليب.
  • 4 ملاعق كبيرة كاكاو.
  • 4 ملاعق صغيرة خميرة.
  • ¼ ملعقة صغيرة ملح.

مكونات إضافية

خطوات تحضير العجينة

  1. أحضر وعاء كبير الحجم.
  2. أضف البيض والزيت والسكر والنشا وقشر الليمون والفانيليا.
  3. امزج المكونات جيدًا حتى تتجانس تمامًا.
  4. أضف الملح والحليب، وامزجهما مع المكونات السابقة.

خطوات تحضير كروكي رول

  1. اقسم العجينة إلى قسمين متساويين.
  2. أضف الدقيق وملعقتين من الخميرة للقسم الأول من العجينة، وامزجهم جيدًا.
  3. أضف الكاكاو وملعقتين من الخميرة للقسم الثاني، واخلطهم جيدًا.
  4. أحضر القسم الأول، وافرده على سطح مستو، ليصبح رقيق السمك.
  5. ضع فوقه القسم الثاني من العجينة، ولفهما على شكل رول.

خطوات طهي كروكي رول

  1. ضع الرول في صينيّة مناسبة للخبز.
  2. اخبزها في الفرن على درجة حرارة متوسطة.
  3. ادهن وجه الرول بالبيضة بعض خفقها جيدًا.
  4. اخبزها في الفرن من الأعلى ليتحمر وجهها.
  5. ضعها في طبق للتقديم، وقطعها لعدّة شرائح.
  6. قدّم كروكي رول باردًا.

ملاحظات اخصائية التغذية

  • تحتوي طريقة عمل كروكي على مكوّن السكر وعلى الكربوهيدرات البسيطة، وكلاهما يُسهمان في زيادة المادة الكيميائية الدوبامين في الدماغ التي بدورها تعزز الشعور بالسعادة وتحسّن المزاج. 
  • لا يُنصح من يعاني من متلازمة القولون العصبي أو التهاب القولون التقرحي بتناول الوصفة؛ لأن السكر الزائد يؤدّي إلى تفاقم الحالة الصحية وزيادة حدّة الأعراض وشدتها. 
  • إذا كنت تعاني من عدم تحمل الغلوتين، اختر الدقيق الخالي من الغلوتين أو اختر بدائل صحيّة أخرى له مثل: دقيق اللوز أو دقيق الشوفان.

الكروكي ومرضى السكري

  • احرص على عدم الإفراط في تناول الوصفة، نظرًا لمحتواها الغني بالسكر إذا كنت مريضًا بالسكري وتعاني من مشكلات في الكلى، لتفادي تفاقم أمراض الكلى أو الإصابة بالفشل الكلوي بسبب تناول السكريات بدون رقابة. 

الكروكي ومرضى القلب

  • تُعد المكونات المستخدمة في طريقة عمل كروكي مصدرًا غنيًّا بالسكريات، يؤثر الإفراط في تناولها على مجرى الدم في الشرايين، مما يسبب التهابًا في الشرايين يؤثّر سلبًا على صحّة القلب ويزيد من خطر الإصابة بما يأتي:
    • قصور القلب.
    • النوبات القلبية.
    • السكتة الدماغية.

الكروكي والنساء الحوامل

  • عند اتباع طريقة عمل كروكي، احرصي على تناول مقدارًا مناسبًا فهي تعد من أطباق الحلويات الدسمة التي تحتوي على نسبة مرتفعة من الكربوهيدرات والدهون والسعرات الحرارية، لتتجنبي زيادة الوزن غير المرغوب بها.

القيم الغذائية الآتية تخص الكروكي التقليدي.

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لالكروكي للحصة الواحدة

السعرات الحرارية467 سعرة حرارية
إجمالي الدهون29.9 غرام
الدهون المشبعة9.2 غرام
الكولسترول68 ملليغرام
الصوديوم18 ملليغرام
إجمالي الكربوهيدرات44.7 غرام
الألياف الغذائية1.3 غرام
إجمالي السكر12.6 غرام
البروتين6.1 غرام
فيتامين د4 ميكروغرام
الكالسيوم16 ملليغرام
الحديد2 ملليغرام
البوتاسيوم79 ملليغرام

اظهر المزيد

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى
%d مدونون معجبون بهذه: